Asam pedas salmon

Asam pedas salmon

bhn-bhn

2 ketul salmon steak di belah dua.
1 biji bwg besar, 2 biji bwg putih , 1 cm halia die mesin
1/2 sudu teh cili powder, (atau cili mesin)
1 tbs tomato puree
1/2 cwn air asam
sedikit garam
sesudu kicap masin
rempah tumis , sedikit biji sawi, halba ,jintan (sama seperti rempah tumis kari ikan-dlm 1 sudu teh)
daun kesom

cara:
tumis rempah tumis dan pes bwg sehingga naik bau. masukkan serbuk cili dan tomato puree, tumis sedikit lagi. masukan air asam biarkan mendidih dan masukkan ketulan salmon, garam dan kicap masin serta daun kesom, biarkan merenih selama 10 minit. (balikkan salmon selepas 5 minit).

Hidangkan bersama nasi panas dan ulaman2..plus sambal belacan..yam..yamm

sup perut

Sup perut

1/2 kg perut lembu/sheep( biasanya kalau yg beli dah di bersih, but i will clean it again and soaked for 5 minutes in air kapur) then direbus for 45 mins-1hr. toskan dan potong memanjang about 2.5 x 1cm bergantung. boleh dipotog lebih kecil jika suka
daging dipotong memanjang lebih kurang sama size dgn perut.
rempah penumis (kulit kayu manis 1inch , cengkih 2-3 , bunga lwg 1/2, cardamons 1-2.
( nak senang ambik rempah sup tulang)
bwh merah/bwh besar
halia 1 inchi
bwg putih 2-3 ulas
garam

Cara.
tumiskan bhn penumis then masukkan bwg halia bwg putih hingga naik bau. masukkan air (1 L)dan biarkan mendidih.
masukkan rempah bunjut (jk tiada guna tumbuk lumat 1tbs ketumbar, 1/2 tsp jintan putih n 1/2 tspjintan manis, lada hitam 1/2 tsp) daging biarkan separuh empuk dan masukkan perut yg direbus dan renihkan sehingga daging masak, jgn lupa garam. tambah air jika perlu.
hidangkan bersama bwg goreng dan daun bwg/saderi, sambal kicap.

cadangan hidangan: nasi panas/ bersama soohoon / roti

salmon shallow fry

Salmon shallow fry

ingredients:

2 salmon steaks
olive oil
1 tbs mixed herbs
garam

cara:

• panaskan 1 sudu sudu bear minyak zaitun di dlm non-tisck pan.
• masukkan salmon yang telah dibersihkan. taburkan sedikit sea salt dan mixed herbs. goreng 3-4 minit (tutup kuali) and balikkan..taburkan sedikit mixed herbs(english herbs) lagi dan goreng about 2-3 minutes. kalau suka goreng biar kan ikan keperangan sedikit. sedia utk dihidang
• boleh dimakan bersama coleslaw dan chips

coleslaw

• parutkan carrot dan white cabbage.
• taburkan sedikit garam dan gula
• gaulkan bersama mayonis .quantity mayonis begantung kepada size sayuran. (or sehingga semua sayur berpalit dgn mayonis, be a bit generous with mayonis)